現(xiàn)代化大型粉條機(jī)實(shí)現(xiàn)了粉絲粉條的規(guī)?；咝a(chǎn)，日產(chǎn)量可達(dá)2.5至15噸。其核心優(yōu)勢在于出機(jī)即為成品干粉條，無需傳統(tǒng)室外晾曬及二次加工。尤為重要的是，該工藝全程無需添加明礬，并摒棄了繁瑣的凍粉與開粉環(huán)節(jié)。針對部分客戶對這種“無礬、免凍”新工藝的疑慮，開封麗星機(jī)械特此分享粉條選購常識，助您練就“火眼金睛”。

1、粉條是越白越好嗎？
優(yōu)質(zhì)粉條色澤應(yīng)接近淀粉原色。紅薯粉條通常色澤偏深，馬鈴薯粉條則晶瑩剔透。若粉條顏色慘白發(fā)亮，或色澤發(fā)烏、過于艷麗，往往意味著經(jīng)過過度漂白或摻雜，建議謹(jǐn)慎購買。

2、粉條是越煮越黑才質(zhì)量好嗎？
并非如此。理論上，正常紅薯粉條煮熟后會因氧化還原反應(yīng)逐漸發(fā)白，如同切開的蘋果遇水變色后漂洗復(fù)原。若粉條在烹煮過程中顏色持續(xù)變深、發(fā)黑，或久煮色澤毫無變化，則極可能添加了異常物質(zhì)，屬于劣質(zhì)產(chǎn)品。

3、粉條是越耐煮質(zhì)量就越好嗎？
耐煮度并非衡量質(zhì)量的**標(biāo)準(zhǔn)。正常粉條的耐煮性與淀粉糊化度及粗細(xì)厚度相關(guān)。部分商家為提升低質(zhì)粉條的筋力，會違規(guī)添加硼砂或膠體。一般而言，粉條沸水煮15-30分鐘（厚粉條約40分鐘）即可食用。若長時間烹煮仍不膨脹、不斷條、不糊湯，極大概率含有添加劑，切勿食用。

開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設(shè)備、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設(shè)備以及簡單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司YY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處：http://m.jymygs.com